过年蒸卷子的做法

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准备食材

提前一天晚上，将发酵面团准备好。准备面粉500克、温水250克、酵母粉5克、白糖10克。将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。然后，将温水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到面粉变成絮状。最后，用手将面粉揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

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制作馅料和蒸卷子

将猪肉馅500克、葱花10克、姜末10克、酱油20克、料酒10克、香油5克、盐5克放入碗中，搅拌均匀。面团发酵好后，将面团取出，分成小块，然后将小块面团擀成面皮。在面皮上放适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧边。将蒸卷子放入蒸笼中，蒸15分钟即可。

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享用美味

蒸卷子做好后，可以配上蒜汁或醋汁一起吃。蒜汁的做法是将蒜末、香醋、香油、盐混合在一起。醋汁的做法是将醋、酱油、白糖、香油混合在一起。蒸卷子是一种美味的北方小吃，馅料丰富，面皮柔软，深受人们的喜爱。在过年的时候，蒸卷子更是餐桌上必备的一道美食。