过年炸鸡腌制步骤图解

腌制鸡翅的准备工作

1. 选择合适的鸡翅：鸡翅分为翅中、翅根和翅尖三种，腌制鸡翅时建议选择翅中或者翅根，这两种鸡翅肉质饱满，吃起来更美味。2. 解冻鸡翅：如果鸡翅是冷冻的，需要提前将其解冻。可以将鸡翅放入冷水中浸泡，也可以放入冰箱冷藏室中解冻。3. 清洗鸡翅：将鸡翅解冻后，需要用清水清洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。4. 准备腌料：腌料的配方可以根据个人喜好调整，但一般来说，腌料中都会包含以下几种调料：酱油、料酒、糖、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等。

腌制鸡翅的步骤

1. 将鸡翅放入一个大碗中，加入腌料，用手抓匀，确保每块鸡翅都均匀地裹上腌料。2. 将鸡翅放入冰箱中腌制至少4个小时，最好腌制一夜。3. 将腌制好的鸡翅取出，沥干腌料。4. 在锅中放入适量的油，加热至六成热，将鸡翅放入油锅中炸制。5. 炸至鸡翅表面金黄酥脆，即可捞出沥干油分，装盘食用。

炸鸡翅的注意事项

1. 腌制鸡翅时，一定要将鸡翅均匀地裹上腌料，这样才能保证鸡翅入味。2. 腌制鸡翅的时间不能过短，至少要腌制4个小时，最好腌制一夜。3. 炸鸡翅时，油温不能太高，否则鸡翅很容易炸糊。4. 炸鸡翅时，要不断地翻动鸡翅，防止鸡翅炸焦。5. 炸至鸡翅表面金黄酥脆即可捞出沥干油分，装盘食用。