是的，魔芋豆腐在烹饪前通常需要进行焯水。焯水可以帮助去除魔芋豆腐中的碱味和杂质，使其口感更佳，颜色更鲜艳，同时也能提高其卫生安全性。以下是焯水的基本步骤：
1. 将魔芋豆腐切成适当大小的块。
2. 将切好的魔芋豆腐放入沸水中煮约2-3分钟。
3. 焯水后，将魔芋豆腐捞出并立即放入清水中冲洗干净，以去除多余的碱液。
焯水的时间和温度需要适当控制，过长可能会导致口感变差，过短则可能无法完全去除碱味。完成焯水后，魔芋豆腐可以进行后续的烹饪步骤，如炒制、炖煮等
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