羧甲基纤维素是什么
羧甲基纤维素（Carboxymethyl Cellulose，简称CMC）是一种纤维素衍生物，由天然纤维素经过化学改性而制得。它是一种水溶性好的聚阴离子纤维素化合物，主要来源于棉花等天然纤维。在结构上，CMC由D-葡萄糖单元通过β（1→4）糖苷键相连接组成，并通过羧甲基团（-CH2-COOH）的取代形成。
CMC具有多种工业应用，主要特性包括：
增稠性 ：能形成高粘度的胶体或溶液。
稳定性 ：具有良好的耐酸、耐盐性能。
乳化分散性 ：可用作乳化剂和分散剂。
粘合性 ：可用作粘合剂和增稠剂。
保水性 ：有助于保持水分。
生理无害 ：无毒、无味，对人体和环境安全。
由于其多功能性和广泛的应用范围，CMC在食品、医药、日化、石油、造纸、纺织、建筑等多个领域都有重要应用。例如，在食品工业中，CMC可用作冰淇淋、罐头、速煮面的增稠剂，啤酒的泡沫稳定剂等。在医药领域，它可以用作片剂的粘合剂、崩解剂，混悬剂的助悬剂等。
CMC的钠盐形式（CMC-Na）是最常用的形式，它易溶于水，形成透明的粘稠液体，并且在不同的pH值下表现出不同的粘度特性。由于其优越的性能和广泛的适用性，CMC被誉为“工业味精”
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